Ystävänpäivän kuumaa laavaa

Ystävänpäivä on Hollannissa Valentijnsdag ja aikalailla pyhitetty pareille siinä missä Suomessa muistetaan ystäviä. Suomeen lähetin nipun kortteja mutta Hollannissa tarvitsi ainoastaan muistaa Justinia :) Molemmissa ystävänpäivän viettotavoissa on tietysti puolensa. Valentijnsdag ei kuitenkaan Hollannissa ole mikään suuri juttu Amerikan malliin, vaan ihmiset päättävät itse tekevätkö jotain erityistä tuona päivänä. Ainakaan meidän tuttavapiirissä useimmat ei vietä päivää millään tavalla, mutta me haluttiin tehdä jotain "erityistä". Joten hankittiin toisillemme lahjat ja kokattiin herkkuruokaa kotona, lisäksi katsottiin Love and other drugs telkkarista.

Justin kysyi pari viikkoa sitten, että haluanko romanttisen lahjan vai käytännöllisen lahjan. Sanoin ettei ole mitään väliä, kunhan vaan tykkään siitä :D Miehiseen tapaan hän sitten päätyi käytännölliseen lahjaan. Sain "tietokoneen" polkupyörääni, eli semmoisen vehkeen, joka mittaa nopeutta, matkaa jne. ja laskee niistä jotain tilastoja. Aika huisin kivaa :) Asennus kuulemma kuuluu pakettiin, joten jospa huomisesta lähtien pääsen laskemaan pyöräilykilometrejä!

Meidän herkkuruokaa eilen oli jättikatkaravut chili-valkosipulikuorrutuksella. Jälkiruoaksi tehtiin jotain uutta ja siitä tuli ihan mielettömän hyvää! Hollanniksi lava-cakejes eli kevyesti suomennettuna laavakakkuset? Rakenne (ja resepti) muistuttaa paljon mutakakkua.

Alkuperäinen ohje Vriendin lehdessä

Laavakakkuset punaisilla marjoilla

250 g punaisia marjoja (meillä vain vadelmia)
100g voita, paloiteltuna
100g tummaa appelsiinisuklaata, paloiteltuna
2 kananmunaa
75g hienoa sokeria
25g jauhoja

4 kohokasvuokaa

Kohokasvuoka

1. Lämmitä uuni 200'c.
2. Voitele kohokasvuoat ja laita jokaisen vuoan pohjalle leivinpaperista leikattu ympyrä.
3. Sulata voi yhdessä suklaan kanssa vesihauteessa. (Laita kattilaan vettä ja anna kiehua hiljalleen. Nosta kattilan päälle sopiva kulho, jossa sulatat voin ja suklaan. Kulho ei saa osua kiehuvaan veteen vaan vesihöyry hoitaa kuumennuksen. Sekoita koko ajan.)
4. Vispaa toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon sulanut suklaa ja jauhot.
5. Jaa taikina neljään vuokaan. Paista noin 10-15 minuuttia (riippuen uunisi tehokkuudesta), niin että pinta on kypsä mutta taikina sisältä vielä sulaa. Uunista ottamisen jälkeen anna levätä 5 minuuttia.
6. Irrota reunat veitsen avulla ja kumoa lautaselle. Irrota leivinpaperin pala. Koristele tomusokerilla ja marjoilla.
7. Nauti! Herkun tulisi olla pehmeän "laavamaista" sisältä ja täyteläisen appelsiinisuklaan makuista, joka täydentyy ihanasti kirpeillä marjoilla.

Hyvää viikonloppua!

Nam, porkkanaa!

Viime lauantaina tarvitsin itselleni ajanvietettä, koska Justin oli töissä enkä missään nimessä halunnut siivota koko taloa yksin. Jääkaapissa pussi porkkanoita ja homma selvä. Leipomaan! Mutta kuten 11 kysymyksen haasteessakin totesin, on rasittavaa kun sitä syömistä sitten riittää ja riittää kun tuhoajia on vain kaksi. Päätin siis tehdä levypiirakan sijaan vain muutaman annoksen. Samalla iskulla pääsin testaamaan uutta leipomusmuottia, alelöytö vain 2 eurolla :)

Voitelu pullomargariinilla ja korppujauhot kehiin.

 En muista mistä alkuperäinen resepti on peräisin, mutta käytännössä aineet on aina samat, että tuskin kenenkään tarvitsee vetää copyrighteja kehiin.

Porkkanamuffinssit/-piirakka

4            kananmunaa
4 dl        sokeria
4 dl        porkkanaraastetta
4,5 dl     vehnäjauhoja
3 tl         leivinjauhetta
1 tl         soodaa
4 tl         kanelia
200g      voita

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää porkkanaraaste.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen sulatetun voin kanssa.
4. Paista 200'c noin 15-20 min.

Tuon alkuperäisen ohjeen tein puolikkaana, mutta silti taikinaa tuli enemmän kuin oli tarkoitus. 6 annoksen lisäksi taikinasta riitti myös neljään reilunkokoiseen muffinssivuokaan. Porkkanaraastetta tuli reilusti, käytännössä puolikkaaseen taikinaan riittää yksi iso porkkana tai 1,5 normaalia. Lisäksi lisäsin omaan taikinaani kardemummaa (nam!) ja korvasin osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla. Tavallisen sokerin sijaan käytin fariinisokeria, koska sitä oli sopivasti pussin pohjalla (odottamassa kuivahtamista..).

Kuivat aineet keskenään.

Voi sulaksi mikrossa.

Sokerit ja kananmunat vaahdoksi.

Pehmeä kakkuvaahto on hyvä.

Kohoavat vain vähän uunissa.

Reilusti aineksia :)

Kuorrutus

100g     voita
100g     sulatejuustoa, esim. Philadelphia
250g     tomusokeria
1 tl        vaniljasokeria

1. Vaahdota voi ja sulatejuusto.
2. Lisää sokerit ja vatkaa kuohkeaksi.

Myös kuorrutuksen ohjeen tein puolikkaana, mutta sitä tuli ihan tajuttomasti liikaa. Melkein puolet tais mennä roskiin. Lisäksi sokerin määrä oli mielestäni huima, joten sitäkin vähensin. Makua toin kuorrutukseen lisää raastetulla sitruunankuorella sekä -mehulla. Kuorrutus ei mielestäni muutenkaan ollut erikoisen hyvää, nämä oli tällä kertaa pelkiltään paremman makuisia!

Ylimääräiset muffinssit

Ihana tuo muottipelti!

Jauhottaminen kannatti, tulivat nätisti ulos..

Lähtövalmistelut, osa: Viimeinen työpäivä

Olen 15-vuotiaasta lähtien, muutamia lyhyitä pätkiä lukuunottamatta, aina tehnyt töitä opiskeluiden ohella. On myös kausia, jolloin olen tehnyt pelkästään töitä, kuten esimerkiksi ollessani Hollannissa au pairina elokuusta 2008 maaliskuuhun 2009 ja sen jälkeen palattuani Suomeen, ennen kuin aloitin opinnot syyskuussa 2009. Mutta siis pääsääntöisesti viimeisen 10 vuoden (!) ajan olen koko ajan opiskellut ja käynyt siinä ohessa osa-aikatöissä. In your face kaikki eduskunnan päättäjät. Yrittäkää itse elää pelkällä opintotuella. Voin vannoa, että ei tule onnistumaan!

2 viimeisintä työpaikkaani on ollut Keskon alaisuudessa, tarkemmin sanottuna K-Citymarketin kassalla. Ensin olin Jyväskylässä ja nyt kesäkuusta lähtien olen ollut täällä Tampereella. Kesän aikana tein viimeisen amk-harjoitteluni hotellissa (palkattomana tietysti....), joten siihen oheen tein vuoroja kassalla. Nyt elokuun lopusta lähtien, kun harjoittelu loppui, niin olen tehnyt enemmän vuoroja samalla kun olen pakertanut opinnäytetyön kimpussa. Kassalla on ollut ihan jees olla töissä, mukavat työkaverit helpottaa kummasti fiilistä jos asiakkaat on rasittavia. Ei toi kuitenkaan ole sellaista duunia, jota haluaisin loppuelämäni tehdä. Ja tuntuu älyttömältä, että olisin käynyt 3,5 vuotta korkeakoulua sen takia, että istuisin vaan kassan takana. Joten toivottavasti ura lähtee pikkuhiljaa kehittymään parempaan suuntaan. Vaikka nöyränä pitää olla liikenteessä, niin silti haluaisin Hollannissakin jotain muuta duunia kuin kaupan kassana olemista. Tosin jos tili tyhjenee, niin kai sitä on henkensä pitimiksi sitten tienattava rahaa jostain... eli armonaikaa noin 2 kuukautta, apua!

Mutta takaisin asiaan. Eli huomenna on viimeinen työpäiväni Cittarin kassalla. Irtisanomista ei tarvittu, koska ilmoitin jo kesäkuussa sopimusta tehdessäni, että olen vain määräaikainen lokakuun puoleenväliin. Kun sopimus läheni loppuaan ja oppari ei ollut vielä valmis, niin sain tarjouksen vakituisesta toistaiseksi voimassa olevasta sopimuksesta. En kuitenkaan suostunut, koska tiesin, että valmistun ennen joulua (ja edelleen halusin lähteä Hollantiin). Joten tein jatkosopimuksen 18.11. asti. Nyt tuo viikonloppu on täällä ja sunnuntaina olen vapaalla, joten huomenna on viimeinen päivä. Kuten edellisessä postauksessani totesin, niin nyt on sairastamisen takia mennyt tämä ja edellinen viikko ihan pipariksi töiden puolesta.

Mukavia työkavereita muistaakseni, leivoin töihin viemisiksi amerikkalaistyylisiä cookieseja. Samantyylisillä viemisillä ilahdutin työkavereita myös harjoitteluni viimeisenä päivänä ja Justinia viimeksi kun kävin Hollannissa syyskuussa.

Kookosöljy ja kulhossa yhdistettynä rouhitut pähkinät ja suklaa

Tällä kertaa muokkasin perinteistä reseptiä käyttämällä voin sijasta Cocovin kylmäpuristettua kookosöljyä. Kuivakaapissa on ollut tuo purkki iät ja ajat odottamassa, että söisin sen, mutta jostain syystä rasva sellaisenaan lusikasta ei kovin houkuttele. Tuo rasva on kuitenkin superterveellistä verrattuna moneen muuhun rasvaan ja tekee ihmeitä iholle ja hiuksille. Näkyvät tulokset edellyttävät kuitenkin säännöllistä käyttöä. Päätin kuitenkin kokeilla miten tuo rasva toimii pikkuleivissä ja voin kertoa, että toimii mainiosti! Tosin tuo mukanaan hentoisen kookoksen maun, joten ei sovi heille, jotka eivät kookoksesta välitä.

Alkuperäinen resepti on bongattu Pastanjauhantaa -blogista. Tässä teille linkki, olkaapa hyvä.
Mutta jos olette laiskoja, niin postaan reseptin tähän omilla muokkauksillani :)

Nestle Toll House Cookies

1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
220 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita tai sama määrä kylmäpuristettua kookosöljyä
1,8 dl hienosokeria
1,8 dl fariinisokeria
oman maun mukaan reilusti rouhittuja pekaanipähkinöitä
oman maun mukaan reilusti rouhittua Marabou Daim-suklaata
1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
5,4 dl vehnäjauhoja
2 isoa kananmunaa

 1) Laita uuni kuumenemaan 190 C:hen.

2) Yhdistä kulhossa jauhot, sooda ja suola.

3) Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi, sokeri, fariinisokeri ja vaniljauute/-sokeri yhteen. Vatkaa, kunnes koostumus on kermaisan pehmeä.

4) Lisää munat voi-sokeriseokseen yksi kerrallaan. Vatkaa molempien jälkeen hyvin.

5) Lisää jauho-sooda-suola -seos vähitellen muna-voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.

6) Lisää sattumat eli perusversiossa pähkinä- ja suklaapalat.

7) Lusikoi leivinpaperille pieniä, noin ruokalusikallisen vetoisia kekoja.

8) Paista 9-11 minuuttia tai kunnes cookiesit ovat kullanruskeita.

Itse paistoin näitä cookieseja 10 minuuttia ja tulivat reunoista rapsakoiksi. Jäävät kuitenkin keskeltä täydellisen jähmeiksi eli vähän pehmeiksi. Aiemmin olen paistanut 9 minuuttia, mutta silloin keksit on parempi nauttia kotona, koska eivät kestä kuljetusta kovin hyvin vaan murtuvat keskeltä. Mutta myönnän, pehmeät keksit ovat parempia kuin rapsakat :)

Ihanat kököt pellillä.

Jos koostumus on liian "kuivaa", voi joukkoon vatkata tilkan maitoa.

Ritilän päälle jäähtymään!

Valmista satoa.. nam! :)